日経新聞に載りました。

１２月２日付けの日本経済新聞（静岡版）に、

クレアファームさんとのコラボ商品

「オリーブオイルをかけて食べるかまぼこ」

の記事が掲載されました！(∩´∀｀)∩

誠にありがとうございます。<(_ _)>

記事にも書いていただいますが、

「高級品」「嗜好品」という伝統食の色が強い練製品を

若い世代、特に女性の方にも手軽に食べてもらえるよう開発された商品です。

うちが生産する練物の作り方も全部書いてありますけれども、(笑)

「１日寝かせて」というのは、練製品を作る際に最も重要な工程である

「坐り（すわり）」という工程の事です。

坐りの時間は置いておく温度帯や製品の大きさや厚みによって様々で、

１時間未満の場合もあれば、一晩の場合もあり、

高温で短時間で坐らせる方法もあれば、低温でじっくり坐らせる方法もあったり。

はの字のこの「おつまみ揚」に関しては、

基本的に低温（１０℃以下）で一晩坐らせてから加熱工程に入ります。

手間が掛かってるんですよ、結構。(。-`ω-)

そうして出来た食感がしっかりとした練物に

クレアファームさんのレモンオリーブオイルが良く合います。(´艸｀*)

伝統食があっという間に洋食になっちゃうんですから、

オリーブオイルってすげー。⊂⌒~⊃｡Д｡)⊃

先日も告知させていただいた通り、

昨日１２月１日から、はの字焼津さかなセンター店で販売を開始しておりますので、

是非一度お試し下さい！(∩´∀｀)∩

それではまた明日の更新で！

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