蒲鉾塾に参加しました。

全国蒲鉾青年協議会主催の「蒲鉾塾」に参加させてもらいました。(∩´∀｀)∩

全国の練製品メーカーさんが集まる研修。

揚物専門のうちではやった事がなかった

「蒲鉾の板付け」を初めてしっかりと学ばせてもらいました。

職人さんはいとも簡単に板付けしていきますが、

上手い人ほど簡単に見える、とはその通りで、

実際にやってみるととても繊細で難しく、

だからこそめちゃくちゃ面白かったです。

初めて板付けした蒲鉾は蒸してもらって記念にいただきました。(・∀・)

さすがにゴツゴツしてましたが、(笑)

なんだか感無量です。<(_ _)>

今でこそ機械で量産可能になってどこでも手に入るようになった蒲鉾ですが、

職人さんが全て手作業で作る蒲鉾のなんと美しいことか。

お正月に売られている高級な蒲鉾も、この工程を知れば誰もが納得すると思います。

この工程も含めて作られているんだって、もっと沢山の人に知ってもらいたい。

実際に間近で技能検定１級の職人さんの技が見られて、本当に良い機会をいただきました。<(_ _)>

うちでは蒲鉾は作っていませんが、

手造りで丹念に作り上げる練物を、自分でももっとやってみたいと思いました。

まぁ、その前に人様に食べていただくには修練が大分必要な気がしますが。(;´･ω･)

全国の練製品メーカーさんとのお話もすごく勉強になりましたし、

勉強する事は本当に尽きないな、と痛感した一日でございました。<(_ _)>

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