ハダカイワシのマリネ。

静岡・鷹匠のイタリアン「Osteria TiaLoca（オステリア・ティアロカ）」さんが、

「ハダカイワシのマリネ」を作って下さいました。(´艸｀*)

はの字もたまに参加させてもらう「旬の会」の９月会で提供して下さったもので、

今回僕ら夫婦は会当日には参加しなかったのですが、

食材提供者として後日お料理を少しいただく事ができました。(∩´∀｀)∩

ハダカイワシの素材としての良さを引き出しつつ、

クセのあるその風味もとっても食べやすく調理してありました。

「次の一口」を誘う美味しさに仕上がってて、

もう「参りました<(_ _)>」の一言です。

すごく美味しい。(´▽｀*)

ハダカイワシを使った製品を考えていくにあたってすごく参考になりました。

酸味との相性がすごく良かったので、

そういう味付けがクセを和らげて良い方に導いてくれるのかな、とか色々考えましたが、

僕の場合は所詮素人の浅知恵なので、また開発段階で色々試していけたらいいな、と思います。

「Osteria TiaLoca」さんは静岡の鷹匠にお店を構えてらっしゃいます。

鷹匠っつったら、やっぱ「高級」とか「上品」とかいうイメージがあって、

僕のような下賤の輩が踏み入れるにはハードルの高いところだと思うのですが、(;´Д｀)

僕のような下賤の輩ではない読者の皆さんには、是非鷹匠を訪れていただいて、

お店にも立ち寄ってみていただきたいです。(´▽｀*)

今回の「旬の会」ではお店に伺う事が出来なかったので、

僕もいつかは「下賤の輩」を卒業して、お店でお食事してみたいと思います。

「鷹匠に気軽に立ち寄れるような男に、俺はなる！」

それではまた明日の更新で。<(_ _)>

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